I pancake sono ottimi per la colazione prima di un giro in bicicletta. Facili da fare, veloci e soprattutto buonissimi.
La colazione è il pasto più importante della giornata soprattutto per chi pratica sport. Nell’articolo cosa mangiare a colazione prima di un giro in bicicletta avevamo visto che un giusto mix di carboidrati, proteine e vitamine possono offrire la giusta riserva di energia per praticare il proprio sport. Meglio se salata perchè, una colazione troppo zuccherata, rischia di darvi un picco glicemico che si esaurisce dopo poco tempo che state pedalando.
I pancake ideali per la colazione di chi pratica sport
I pancake possono essere la colazione ideale di chi vuole partire per un giro in bicicletta. Facili e veloci da fare basta rifornirsi di alcuni ingredienti e siete pronti per prepararli. I nostri pancake non utilizzano burro e se preferite potete impastarli anche senza zucchero.
Ingredienti necessari per fare i pancake
- 150 g di farina 0 o 00
- 2 cucchiaini (10 g) di zucchero o a piacere
- un pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 110 g di latte
- 110 g di yogurt
- 1 uovo
Come fare i pancake?
Partite a fare i pancake setacciando in una ciotola la farina assieme a zucchero, sale, lievito e bicarbonato, mentre in un’altra terrina sbattete l’uovo e mescolatelo assieme al latte e allo yogurt fino a ottenere un composto omogeneo.
Unite gli ingredienti liquidi alla farina amalgamandoli, ma non mescolate troppo, dovrete ottenere una pastella un po’ grumosa.
Nel frattempo scaldate bene una padella, se volete spalmate un po’ di burro, ma se usate un’antiaderente non ne avrete bisogno.
Iniziate a versa con un cucchiaio la pastella, senza stenderla troppo, creando una forma rotonda. Le dimensioni del pancake sono a vostro piacimento.
Vi consigliamo di tenere il fuoco medio per non rischiare di bruciare il composto.
Quando cominciano a formarsi delle bolle e il fondo sarà dorato (circa dopo 2-3 minuti) girate il pancake sotto sopra facendo cuocere l’altro lato fino a doratura. Ripetete fino a esaurire tutta la pastella e servite subito ben caldi.
Consigli per servire i pancake
Vi consigliamo di provarli spalmandoci sopra: marmellata, nocciolata o miele, oppure con succo di limone e zucchero o, come tradizione canadese dello sciroppo d’acero.
Variante pancake con banana
Prima di girarli, tagliate delle fettine di banana e stendetele sul lato ancora da cuocere, otterete cosí dei pancake gustosi e ricchi di energia. Per tutto il resto basta la vostra creatività! 😉
Se ne fate in più, copriteli e metteteli in frigo, saranno ottimi anche il giorno dopo, basterà riscaldarli per 30 secondi in microonde e saranno pronti da servire.
Buon appetito e buone pedalate!
#RideLikeaGirl
