Donne in bici ma anche ricette per fare una bella torta di mousse al cioccolato. Che buona!

Per tutti gli amanti del cioccolato come noi, Valentina vi propone una torta che vi coglierà di sorpresa per il contrasto fra il suo ripieno morbido e il retrogusto amaro del cioccolato fondente.

La torta ideale per coccolarsi in una uggiosa giornata invernale come quelle di questi giorni.

A Valentina, che non è solo una donna amante della bici, piace cucinarla soprattutto durante i mesi invernali, ma la torta alla mousse di cioccolato è adatta anche per ricaricarsi in tutte le altre stagioni. Ora non vi resta che accendere il forno e mettervi al lavoro…

Ingredienti per la torta alla mousse di cioccolato

Pasta tipo frolla

• 200g farina tipo 0
• 100g farina di riso (regala un tocco di croccantezza alla pasta)
• ½ bustina di lievito per dolci
• pizzico di sale
• due uova intere
• ½ scorza di limone grattugiato
• 100g burro (per chi, come Valntina, non ama una frolla troppo burrosa)
• 100g zucchero (a piacere di canna)
• olio per la tortiera

Ripieno

• 300g cioccolato extra fondente (raccomandiamo di tenere in casa sempre una riserva di monoblocco da 1kg!!!!)
• 100g panna (va benissimo panna spray, più comoda :-D)
• 3 uova intere
• 80g zucchero
• 50g zucchero a velo
• 1 bustina vanillina

PROCEDIMENTO

Prepariamo la pasta tipo frolla

Versate la farina sulla spianatoia e amalgamate velocemente il burro freddo a pezzetti con le mani, in modo da non scaldare l’impasto. Una volte che avrete ottenuto un composto sbriciolato, andate a formare una fontana con un incavo al centro.

Aggiungere lo zucchero, le uova, il sale e la scorza di limone grattugiata (solo la parte gialla), infine il lievito per dolci in polvere setacciato. Lavorate il tutto fino a ottenere una palla con l’impasto e mettetela a riposare avvolta in una pellicola o semplicemente dentro una terrina coperta.

Andiamo a preparare la mousse
Fondete il cioccolato in un pentolino a bagno maria. Rompete le uova separando i tuorli dagli albumi, in una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere una crema gonfia e omogenea, incorporate il cioccolato fuso, mescolando bene.

Montate a neve ben soda gli albumi con lo zucchero a velo, incorporate delicatamente il tutto aggiungendo per ultima anche la panna.

Completiamo la crostata

Passate la tortiera con un filo di olio, oppure rivestitela con della carta da forno.
Stendete la pasta frolla e rivestite la tortiera, tenendo da parte un po’ di pasta per la decorazione, bucherellate la pasta con una forchetta e quindi versate sopra la mousse al cioccolato.

Preparare con la pasta messa da parte delle strisce sottili e decorare la superficie della torta con una rete di strisce intrecciate.
Infornare e cuocere la torta in forno già caldo per circa 30 minuti a 180°, controllate la cottura e, se necessario, far dorare leggermente la superficie con il grill, far raffreddare la torta in forno.

Che dire… la torta alla mousse di cioccolato fondente è pronta! Non vediamo l’ora di assaggiarla 😀

Dalla Vale è tutto, alla prossima ricetta!